怎么酿干红家庭做法，自制干红葡萄酒的家庭做法
1. 准备工作
自酿干红葡萄酒需要准备以下材料和器具：
新鲜的葡萄
干净的塑料桶或玻璃罐
清洁卫生的酒厂用具，例如葡萄压榨机、酒精计、酸度计、酿酒温度计等
此外，在酿制过程中还需要关注以下几点：
选择成熟的葡萄，最好是在它们开始腐烂前采摘
在酿制前对葡萄进行消毒处理，以避免细菌滋生
在酿制过程中一定要注意卫生和温度控制
2. 葡萄的处理
将采摘回来的葡萄放入大盆中用手摩擦，去除多余的茎、杂质和烂果。然后将葡萄放入葡萄压榨机中压榨出葡萄汁。因为蒸馏的时候葡萄渣不宜太细，不然还需要过滤。把新鲜葡萄汁过滤干净，去除杂物，留下纯正的葡萄汁。
3. 葡萄汁的发酵
将过滤干净的葡萄汁倒入干净的桶中，加入啤酒酵母和白糖。在发酵的过程中需要保持温度和卫生。
葡萄汁发酵过程中会产生大量的气泡和二氧化碳，所以需要在桶上开一个小口，这个小口通常是与一根橡皮管相连的。
发酵时间一般需要在10到15天之间，发酵完后将汁液慢慢倒入瓶中，也可以留在桶里，封严容器，放入冰箱。等待处理。
4. 葡萄酒的储存和陈放
自制的葡萄酒需要经过储存和陈放才能更好地释放出它的味道和香气。在储存和陈放过程中，需要注意以下几点：
将葡萄酒储存在温度稳定、通风透气、干燥清洁的地方
避免光线直射，以免影响葡萄酒的色泽和风味
定期进行瓶中发酵或二次澄清，以确保葡萄酒的质量稳定
在合适的时间内饮用或者在合适的时间内销售
以上就是自制干红葡萄酒的家庭酿制方法，需要注意的细节非常之多，但只要认真细致地进行操作，在家酿制葡萄酒的过程也会是一次愉快的体验。
